반응형 대게 찜1 대게 손질법 '대게'는 크기가 커서 대게가 아니라, 다리 마디가 대나무를 닮아서 대게라고 해요. 길죽길죽한 것이 대나무 줄기를 닮긴 했네요 ^^ 맛있는 것이 입으로 들어오려면 손질을 해서 요리를 해야겠죠? (게 종류는 손질이 너무 무섭긴 합니다만... ㅜㅜ) 대게 손질법 정리해 보도록 하겠습니다. 1. 솔을 이용해 대게를 깨끗이 씻어 줍니다. 2. 대게 다리 끝부분, 손톱같이 생긴 부분을 가위로 조금씩 잘라줍니다. (짠 바닷물을 빼기 위해서 입니다.) 3. 대게 입을 칼로 벌려 짠물과 피를 빼주세요. ('피'라고 해서 붉은색 피는 아니고, 연한 풀빛의 물 같습니다. 죽고 시간이 좀 지난 대게의 피는 더 진하고 역한 냄새가 난다고 합니다. 이렇게 피를 빼주면 비린내도 훨씬 덜하고 깨끗한 찜을 만들 수 있다고 해요.) .. 2022. 4. 9. 이전 1 다음 728x90 반응형
