반응형 냉동식품 안전하게 먹는 법1 [생활정보] 냉동식품을 해동했다가 다시 얼리면 안되는 이유 1. 해동 후 재냉동이 위험한 이유 세균 번식 증가: 냉동 상태에서는 세균 활동이 거의 멈추지만, 해동하면 온도가 올라가면서 세균 번식이 급격히 활발해집니다. 식중독 위험: 대표적인 식중독균인 살모넬라, 대장균, 리스테리아균 등이 해동 중 번식할 수 있으며, 다시 얼려도 세균이 죽지 않아 섭취 시 위험합니다. 식감과 맛의 저하: 해동 후 다시 얼리면 수분이 빠지면서 식품의 조직이 망가지고, 맛과 질감이 크게 떨어집니다. 2. 재냉동이 가능한 경우는? 모든 경우에 재냉동이 금지되는 것은 아닙니다. 단, 아래 조건을 충족할 경우에 한해 가능하다고 식품의약품안전처는 안내합니다. 0~4℃ 이하 냉장.. 2024. 7. 31. 이전 1 다음 728x90 반응형
